意式海鲜汤

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简介

图和菜谱均出自贪嘴意大利S2E01
“For a traditional fish soup, I never use less than five different types of fish.”

用料  

对虾
安康鱼
黑鲈鱼
扇贝
洋葱
辣椒
小茴香
红酒
番茄碎罐头
石斑鱼(或者其他什么鱼,用来调底味)
黑胡椒
法棍

意式海鲜汤的做法  

  1. 洋葱辣椒切碎,蒜拍碎,放入加橄榄油的锅中炒香后加茴香和红酒

  2. 加入适量番茄罐头(新鲜番茄切碎也可)和半升水

  3. 加入石斑鱼调汤底味,煮到骨肉分离后捞出分离骨肉

  4. 汤中放入最难煮的安康鱼块,加盐和胡椒,接下来放鲈鱼,虾,放入刚才分离好的石斑鱼肉,最后放扇贝丁

  5. 煮好后将浓汤放入有烤好的切片法棍的碗里即可

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