虾干炒小白菜(油菜)

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用料  

虾干炒小白菜(油菜)的做法  

  1. 虾干泡发。

  2. 小白菜洗净,掰开。鲜蘑菇洗净,切小块。

  3. 坐水加点盐及几点滴油,水大开焯小白菜,稍一变色即可。

  4. 蒜切片,在蒜里加盐、胡椒粉、糖、香油、水淀,搅拌匀制成碗芡。

  5. 空锅放虾干稍微煸干虾的水分。

  6. 下蘑菇煸炒后加油。

  7. 下小白菜即淋入碗芡后稍停十秒后翻炒均匀即可盛盘

小贴士

1、没有虾干也可用虾皮或火腿等取代。
2、焯小白菜要快,一变色即出锅。
 

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