先弄食材,把香干斜切成小段,重点在于芹菜的处理,因为芹菜表面有茎,需要先用手直接去掉表面的茎,去掉茎后的芹菜易熟切更好吃。去掉茎后,小芹菜就掐成段,大芹菜的话就斜切成段,厚度尽量保持一致。
锅烧热后入菜油,随后入芹菜,大火翻炒两分钟后起锅装盘待用。
再入油,随后放入香干,大火翻炒约一分钟后加入少量水,敞开锅煮个大概两分钟,见水分快干了,放入之前炒好的芹菜,接着依次放入食用盐、大蒜、酱油,翻炒几下就可以起锅装盘。OK
上传你做的芹菜炒香干