松露布朗尼

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简介

此款甜点结合了松露巧克力的顺滑和布朗尼的厚实,两者比例完美,入口很淳,喜欢这种的朋友千万别错过~

用料  

黑巧克力 100g
黄油 75g
细砂糖 50g
牛奶 75g
高筋粉 10g
鸡蛋 75g
可可粉 适量

松露布朗尼的做法  

  1. 牛奶加糖隔水加热直到糖融化。然后再加入黑巧克力和黄油,直到全部融化,拌匀拿出。

  2. 稍凉(盆子不烫手后)加入鸡蛋液快速拌匀。再加入搞筋粉拌至无颗粒感。

  3. 模具四周涂层黄油,然后将步骤2中所有倒入模具中。

  4. 烤箱预热175度 水浴法(烤盘中放水)45分钟 中层

  5. 出炉后,放凉脱模。

    松露布朗尼的做法 步骤5
  6. 冷却后放入冰箱(4小时以上)

  7. 再切小块,裹上一层可可粉。

    松露布朗尼的做法 步骤7

小贴士

此款用的面粉是高筋粉,而且用量是10g,如果加多了口感很硬。
由于黄油和巧克力比例较高,因此一定要冷却后放冰箱,再拿出来切,最好是放一个晚上,口感会更好。

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