奶香紫薯包

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简介

自己做的紫薯馅奶香浓郁,却不那么甜,健康,美味。

用料  

紫薯 500克
黄油 200克
奶粉 2tbsp
炼乳 少许
白糖 100克
普通面粉 4 cups
酵母 1tsp
banking power 2tsp
5tsp
牛奶 1马克杯

奶香紫薯包的做法  

  1. 先来说说怎么做紫薯馅。紫薯洗干净,切小块上蒸锅蒸熟,然后碾成泥。炒锅里加热,放入黄油,融化,加入紫薯泥,奶粉,白糖,炼乳,一起搅拌翻炒,直至紫薯泥粘滑,如果觉得干,可以再加些植物油。 做好的紫薯泥可以待凉后冷藏起来,这样在做月饼,做包子的时候比较方便。

  2. 面粉4杯,1tsp 酵母,2 tsp baking power, 5 tsp 白糖,混合在一起,一马克杯牛奶加热到温热的程度,这样有利于发酵。如果换椰奶也可以,当然温水也可以。椰奶和牛奶的目的是为了让面团更香。把以上所有东西放入面包机,按下面团发酵的程序。如果是松下面包机,就按程序16。

    奶香紫薯包的做法 步骤2
  3. 大概2小时后,面团发酵完成,拿面团,再手工揉大概20下。

    奶香紫薯包的做法 步骤3
  4. 把面团和紫薯馅分别揉成大小均等的面团,这样包出的包子才大小均等。

    奶香紫薯包的做法 步骤4
  5. 取一个小面团,揉光滑后摊平放入紫薯馅,然后收口,收口朝下。

    奶香紫薯包的做法 步骤5
  6. 包子包完后再稍微放置一点时间,让面团再次发酵一下。

    奶香紫薯包的做法 步骤6
  7. 垫上baking paper防粘,然后上蒸锅,开水蒸15分钟。

    奶香紫薯包的做法 步骤7
  8. 包子蒸好后不要马上出锅,在蒸锅里留置5分钟,这样才能包子保持圆润的样子,不会回缩。

    奶香紫薯包的做法 步骤8

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