自制无添加樱桃果酱

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(237 份)
好极了
192
挺好
38
一般
2

简介

最近北京的樱桃终于有点价格便宜的趋势,在市场看到五块钱一斤且品质很好的红樱桃,买了些做果酱
好吧~我承认最近狂做各种酱~哈哈哈哈

用料  

樱桃 300g
白糖 50g
冰糖 50g
柠檬汁 25ml

自制无添加樱桃果酱的做法  

  1. 樱桃洗净,用刀顺着果肉划一圈,拧一下,去核留肉

  2. 樱桃果肉撒果肉六分之一重量的白糖,拌匀,搁在一旁一小时以上.让果肉中的果胶析出

  3. 腌好的果肉和汤汁一起倒入锅中,加上跟白糖等量的冰糖和两勺柠檬汁一起小火加热半个小时至40分钟,煮开后要不断搅拌以免糊底,直至果酱粘稠关火

  4. 装的洁净干燥的密封瓶中密封,待冷至常温后放冰箱冷藏

小贴士

这次的樱桃微酸,所以总糖量加到了果肉的1/3.效果非常粘稠,有镜面般的果胶~很成功
     每次取果酱的时候也要用干爽洁净的勺子,不能抱着瓶子吃啊~沾到口水的果酱,很快会坏掉~
     保存好的话半年一年都不成问题

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