【家常】麻婆豆腐

简介

这是一道简单易学的麻婆豆腐,没做过这道菜的朋友只要看下我的做法步骤也可以做出一道很成功的麻婆豆腐哦~~~不妨试一试。

用料  

嫩豆腐 300g
葱末 20g
蒜末 10g
郫县豆瓣酱或豆豉 30g
辣椒酱 20g
花椒 15g
少许
味精 少许
少许
湿淀粉 适量

【家常】麻婆豆腐的做法  

  1. 将花椒倒入锅中开小火炒制,炒出香味,花椒炒制成深褐色时盛出晾凉碾碎备用

  2. 将豆腐切成约一厘米大小的块

  3. 往锅里倒入凉水再加入一勺食盐,将豆腐倒入锅中煮沸,水开时即可将豆腐捞出备用

  4. 将锅烧热倒入油,油达到六七成热时倒入豆瓣酱与辣椒酱炒香再加入葱蒜末炒制,闻到葱蒜的香气时把煮好的豆腐倒入锅内翻炒加入少许的糖,然后再加一碗水煮沸,出锅前淋上适量淀粉收汁

  5. 将做好的麻婆豆腐盛入盘中撒上花椒末和葱末即可

小贴士

煮制豆腐时要加适量的盐,作用是去除豆腐的豆腥味。没有豆瓣酱豆豉也可以代替,用豆豉时要将豆豉碾碎再用。

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