全麦花卷

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简介

最近粗粮吃的不多,恩,还是要多多摄取些,难得勤快蒸次花卷~掺了一小半的全麦粉,还不错

用料  

普通面粉 150g
全麦粉 100g
酵母 3g
温水 150ml
一勺
花椒粉 半勺
3勺

全麦花卷的做法  

  1. 先用跟手的温度差不多的温水150ml化开3g酵母,搅拌均匀

  2. 用温水和面(全麦粉和普通面粉混合在一起

  3. 揉面揉至三光,面光~盆光~手光~

  4. 容器底撒少许面粉,把面团放在上面,盖上湿布醒发至两倍大小

  5. 面发好后擀成半厘米厚的面片,涂上盐油花椒混合物

  6. 将面皮卷成卷,用刀分隔成相等大小,用筷子在中间使劲压一下

  7. 移入蒸笼再醒10-20分钟,开火,中小火蒸20分钟即可

小贴士

醒发时间跟温度有关,北京夏天我醒了一个小时的样子
卷卷的时候不要太松也不要太紧~

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