双椒鱼头

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简介

看似大菜,其实很简单。酱料和火候决定味道和口感。

用料  

双椒鱼头的做法  

  1. 鱼头处理:在购买时就可以切开两半,洗净腌制。正反面划几刀,抹上盐和蚝油,加入料酒、生抽,上下都铺上生姜丝。

  2. 酱料调制:超市有卖红泡椒和青泡椒,分别加入生抽、蒜蓉,铺在鱼头左右两半之上。同时,锅内烧热水。

  3. 鱼头上锅,大火蒸12-15分钟,然后焖3分钟。出锅倒出盘中汁水,这样鱼头不会太腥。

  4. 鱼头上再铺一层小葱末。锅烧热放入香油、花椒油、生抽,浇在鱼头上。完成啦!

    双椒鱼头的做法 步骤4

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