万能PIZZA酱

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简介

他是PIZZA酱,也是意面酱,还可以炒饭!
每次做披萨,我都会现做,因为材料简单,制作方便又快速。

用料  

熟透的红番茄 一个
紫色洋葱 1/3个
蒜子 2瓣(大个)
黑胡椒粉 1 tea spoon
罗勒 1 tea spoon
披萨草 1 tea spoon
少量
橄榄油 适量
清水 适量

万能PIZZA酱的做法  

  1. 番茄切小丁,洋葱切末,蒜瓣压成蒜泥,备用。

  2. 平底锅中火加热,倒入适量的橄榄油,五成热的时候倒入蒜泥炒香,再倒入洋葱末,炒到洋葱变色,出香味。放入番茄丁,翻炒片刻后加入清水。

  3. 分别加入罗勒、披萨草、黑胡椒,翻版均匀,同时,把锅中以煮熟的番茄丁压成泥,继续煮。

  4. 煮至汤汁收到8成干的时候,放入少量的盐调味即可。

  5. 放凉后即可抹在披萨面皮上。趁热还可以加入意面中。隔夜了还可以用来炒饭。

小贴士

tips:
1、方子的量差不多就是做一个披萨面皮的量。因为做起来简单,所以我不建议做不太放冰箱备用,以免串味。
2、清水的量就是刚好没过番茄丁混合物即可。主要是起到煮软番茄并且出茄汁的作用。
3、盐少量即可,但是不可以太淡,否则抹上披萨面皮上会没味道。不需要放味精。
4、最好是用橄榄油,但是用其他油也可以,色拉油,玉米油什么的。反正全程中火,不然蒜泥马上炒焦。

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