自制蛋挞

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一直想自己尝试一下做蛋挞,但蛋挞皮的制作步骤太复杂,这次下决心做一下,结果还不错,我自己尝试了一下适合自己的操作步骤,因蛋挞皮操作步骤太繁琐,我是一次性做了好多放在冰箱里冻着,下面我就只简单的说一下蛋挞汁的用量与操作方法,我做的是8个蛋挞汁的量,忘记了拍操作步骤的照片

用料  

蛋黄 1个
动物性淡奶油 60g
牛奶 50g
细砂糖 15g
低筋面粉 5g
炼乳 5g

自制蛋挞的做法  

  1. 淡奶油里放入牛奶与细砂糖、炼乳,放小火上搅拌至糖溶化,离火放凉待用

    自制蛋挞的做法 步骤1
  2. 蛋黄搅拌均匀

  3. 将搅拌好的蛋黄慢慢倒入放凉的奶油中,搅拌均匀

  4. 倒入过筛的低筋面粉,搅拌均匀

  5. 将调好的蛋挞汁过筛,再倒入捏好的蛋挞皮中,八分满就好。放入预热好的烤箱

    自制蛋挞的做法 步骤5
  6. 烤箱中层,上下火220度,大约烤10分钟,多观察

    自制蛋挞的做法 步骤6

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