凉拌烧茄子
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人做过这道菜
波波123
夏天，云南的菜市场总有烧好的茄子和辣椒出售。小时候总是用炭火烤出来的，味道独特。现在家里有了电陶炉，也方便制作呢。用烤箱也可以，味道差炉子火的一些，但是方便些。
用料
凉拌烧茄子的做法
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茄子，辣椒洗干净放电陶炉上烤，用烤架支起来哦！我的图片没拍下来。烤好冷下，温热的时候去皮。外面买的拿回来就赶紧去皮，用水洗下表皮。
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用筷子把茄子，辣椒撕成条装。少许盐和橄榄油拌匀。盐一定要少，待会要加酱油的。
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姜，蒜，小米辣，香菜切细，放入碗中。加生抽，柠檬醋，橄榄油拌匀。
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把汁浇在茄子上拌匀，出菜！
小贴士
1，橄榄油可以用鸡纵油代替，味道更好！我家最近没货了，等今年新炸呢。
2，这个凉菜，姜一定不能少！茄子微寒，加入姜片祛寒，关键提味道！姜片用开水烫下出姜汁味道更好
2，这个凉菜，姜一定不能少！茄子微寒，加入姜片祛寒，关键提味道！姜片用开水烫下出姜汁味道更好
