番茄什锦豆炒肉沫

简介

酸酸甜甜咸咸,下饭刚刚好!

用料  

肉沫 3两
青豌豆 带荚半斤
玉米 1根
番茄 1个
料酒
淀粉
生抽
姜片 2薄片

番茄什锦豆炒肉沫的做法  

  1. 准备肉沫。肉沫加入料酒、淀粉,生抽,按摩1分钟。

  2. 准备什锦豆。豌豆和玉米剥粒,洗净。

  3. 番茄切块。顺着番茄的几道细沟沟切,留住番茄汁,泡饭的汁就靠它啦!

  4. 翻炒肉沫。姜片爆锅,加入肉沫,迅速翻炒成碎末,加入两小勺生抽,使肉沫看起来有棕褐色的光泽。

  5. 加入什锦豆和番茄。肉沫六、七成熟后加入玉米和豌豆和番茄,加一汤勺水,盖上锅盖焖煮5分钟。期间打开锅盖用锅铲压压番茄,将汁液挤出。

  6. 起锅。番茄汁渗出后加盐起锅。

小贴士

1、豌豆最好买现成的豌豆粒,如果没有,可以买豌豆荚剥出豆豆。
2、玉米最好买金色的甜玉米棒剥粒,味道比较清爽。如果用白白的糯玉米,在翻炒时可以加小半勺糖提味。
3、可以用专业剥玉米器搞定玉米粒。我比较懒,直接把玉米竖起来,用刀从头切到尾,这样也能把玉米粒剥离掉,样子还不错哦~

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