辣炒鱿鱼

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简介

把清爽的芹菜炒鱿鱼和麻辣鱿鱼结合起来,相当有食欲!

用料  

新鲜鱿鱼 一只
芹菜 一把
葱花 少许
姜片 两片
料酒
生抽
老干妈

辣炒鱿鱼的做法  

  1. 鱿鱼洗净、切成条。在超市买的经过初步处理的鱿鱼,上锅前洗去紫色的黏糊糊的表皮,切成一指宽的小条。如果鱿鱼太滑,可以直接上剪刀。

  2. 芹菜切段。芹菜理好洗净后切成拇指长的小段,如果喜欢吃芹菜叶可以保留部分叶子,炒出来也好看。

  3. 鱿鱼除腥。处理后的鱿鱼倒入料酒,放两片姜片,腌一腌除腥味。

  4. 下锅翻炒。油热后用姜片、葱花爆锅,炒香后倒入鱿鱼翻炒,再倒入芹菜,大火翻炒。加入半汤勺生抽,三小勺老干妈,盖上盖子焖五分钟。

  5. 起锅。可以根据个人口味适当加盐,盛在盘子里。

    辣炒鱿鱼的做法 步骤5

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