懒人版酱香肘子肉

简介

懒人kk遇上要吃肉要吃肉就是要吃肉的QQ,就有了这道菜。

用料  

前肘 2斤
土豆 2个,可以不要
老抽 三勺
生抽 三勺
料酒 一勺
十三香 一勺
生姜 三片
大蒜 半个
花椒 若干
八角 一个
桂皮 若干

懒人版酱香肘子肉的做法  

  1. 超市买了个两斤的前肘,让师傅分成了小块,这样比较好熟。骨头就保留着,更香。

    懒人版酱香肘子肉的做法 步骤1
  2. 烧水,水开后下肘子。沫沫出来后,把肘子看出来清水冲洗干净。

    懒人版酱香肘子肉的做法 步骤2
  3. 烧水的时候把这些东东准备好。土豆切丁后刚好可以填在肘子块之间的空隙里。一起烧不需要额外的油,比较健康。

    懒人版酱香肘子肉的做法 步骤3
  4. 把各种东东丢进高压锅,加老抽生抽料酒十三香。喜欢咸一点的可以再加盐。

    懒人版酱香肘子肉的做法 步骤4
  5. 加清水没过肘子。盖好开炖。我用高压锅的“豆类蹄筋”档炖了两次。一个小时后,香喷喷的肉味就飘满了屋子。

    懒人版酱香肘子肉的做法 步骤5
  6. 把肘子和部分酱汁转移到大锅里,大火收汁。浓稠的酱汁看着更好吃的样子。这一步可以省略。

    懒人版酱香肘子肉的做法 步骤6
  7. 出锅装盘。华丽丽的大肉菜大功告成!

    懒人版酱香肘子肉的做法 步骤7

小贴士

土豆不要也行,换成胡萝卜之类的也很好。不喜欢太软太烂感觉的可能高压锅压一次就可以了,我没有试过。压两次后是肘子的骨头和肉可以直接分离,用筷子就可以把肉夹得很碎的那种程度。
炖好肘子后,高压锅里剩余的酱汁可以用来烧菜。我烧了个杏鲍菇感觉不错。

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