极简主义 生奶酪蛋糕

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极简主义不仅是一门艺术,更是一种态度。
脱掉华丽的外衣,以最原初的物自身或形式展示于观者面前,让你体会他的纯粹…

用"极简"作为生奶酪蛋糕的关键字,再恰当不过~

用料  

奶油奶酪 200g
酸奶 180g
牛奶 40ml
淡奶油 120ml
蛋黄 1个
白砂糖 75g
奥利奥饼干 1包
黄油 50g
吉利丁片 4片
柠檬汁 1大勺
朗姆酒 1大勺

极简主义 生奶酪蛋糕的做法  

  1. 全家福

    极简主义 生奶酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 奥利奥去夹心 放入保鲜袋内 用擀面杖碾碎

    极简主义 生奶酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 隔水加热至黄油融化 拌入饼干碎

    极简主义 生奶酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 将混合好的饼干底入模 压平

    极简主义 生奶酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 奶油奶酪加入白砂糖隔热水搅打均匀

    极简主义 生奶酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 打至顺滑无颗粒感后加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁搅打均匀

    极简主义 生奶酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入酸奶 搅打成芝士糊

    极简主义 生奶酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 淡奶油与牛奶混合隔水加热后(不必太热)加入事先用冷水泡好的吉利丁片(沥干水分)搅拌均匀

    极简主义 生奶酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 将淡奶油与牛奶的混合物分3次加入芝士糊中 搅拌均匀后再加入下一次

    极简主义 生奶酪蛋糕的做法 步骤9
  10. 将混合物入模 轻磕2下 除掉气泡 扔进冰箱冷藏一夜

    极简主义 生奶酪蛋糕的做法 步骤10
  11. 取出冷藏好的生奶酪 用热毛巾脱模

    极简主义 生奶酪蛋糕的做法 步骤11
  12. 极简主义 生奶酪蛋糕的做法 步骤12

小贴士

之所以叫他"生奶酪",因为无需烤箱加热,另外这款蛋糕里含有一个生蛋黄,如果你不介意,才能放心享受这奶香浓郁的绝美口感~

有些方子需要打发奶油奶酪或者淡奶油 因为想简单点 我就随意的混合均匀而已 可能打发后口感会更轻盈 但我喜欢的就是他的醇厚

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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