蒜香面包

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简介

6个的量

用料  

高筋面粉 250g
砂糖 20g
4g
奶粉 5g
全蛋液 50g
115g
酵母 3g
黄油 20g
蒜香馅
蒜泥 3瓣
黄油 30g
2g
糖粉 2g
葱末 少许

蒜香面包的做法  

  1. 除黄油外其他材料,揉和成不粘手,可被轻易拉开薄膜的面团时,加入黄油,继续摔打揉匀。

  2. 盖保鲜膜,28度基础发酵1小时。

  3. 取出发酵好的面团,排气,分割成6份,滚圆。盖保鲜膜室温松弛15分钟。

  4. 将面团拍成椭圆面饼,再滚成橄榄形,35度发酵50分钟。

  5. 蒜香馅: 黄油室温软化后,拌入所有材料,放入裱花袋备用。

  6. 发酵好的面团,表面刷蛋水混合液,用刀片划出切口,挤入蒜香馅。

    蒜香面包的做法 步骤6
  7. 180度,烤20-25分钟。

    蒜香面包的做法 步骤7

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