酒酿红豆银耳羹

用料  

红豆
甜酒酿(醪糟)
银耳
白糖

酒酿红豆银耳羹的做法  

  1. 首先制作蜜红豆,将干红豆洗净,加水浸泡一夜,将泡胀的豆子冷水下锅大火煮开,小火焖煮至软烂,如果添的水较多,这时可盛出来一些红豆汤喝掉,留一小部分汤在锅里,如果汤已经不多了可直接进行下一步

  2. 加适量的白糖,开大火慢慢搅拌,至汤汁基本收干呈粘稠状态,蜜红豆就做好了,密封放冰箱冷藏保存

  3. 银耳泡发后同样冷水下锅大火煮开,小火熬至软烂

  4. 吃的时候在银耳汤里加少许蜜红豆和甜洒酿即可

小贴士

1、做好的蜜红豆放冰箱冷藏,可以拌酸奶和粥,冲红豆牛奶,做面包、蛋糕、冰淇淋,用途很多
2、这道甜品冬夏皆宜,冬天吃热的,夏天吃冰过的都可以。酒酿益气、生津、活血;银耳益气清肠,滋阴润肺;红豆去湿、消肿

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