绿豆糕

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简介

马上端午节了,一款少油少糖的绿豆糕

用料  

绿豆粉 500g
糯米粉 125g
糖粉 150g
植物油 60g
凉开水 300ml
蜂蜜 50g
红豆沙 360g
黄油 60g

绿豆糕的做法  

  1. 将绿豆粉糯米粉混和入蒸锅蒸25分钟,晾凉,

    绿豆糕的做法 步骤1
  2. 在蒸绿豆粉时将豆沙分成8g的小团

    绿豆糕的做法 步骤2
  3. 将蒸好的绿豆粉过筛

    绿豆糕的做法 步骤3
  4. 加入糖粉,蜂蜜,溶化的黄油,食用油,温水和至绵软

    绿豆糕的做法 步骤4
  5. 将小剂子按个小窝,豆沙填入,捏紧

    绿豆糕的做法 步骤5
  6. 将和好的绿豆粉揪成22g的小剂子

    绿豆糕的做法 步骤6
  7. 将捏紧实的绿豆团放入模具

    绿豆糕的做法 步骤7
  8. 香甜软糯的绿豆糕就出炉了

    绿豆糕的做法 步骤8
  9. 大功告成

    绿豆糕的做法 步骤9
  10. 包装

    绿豆糕的做法 步骤10
  11. 完成

    绿豆糕的做法 步骤11
  12. 新包装还不错

    绿豆糕的做法 步骤12
  13. 这是海藻糖做的给糖尿病人吃的,配方基本没变,将砂糖换成等量的海藻糖,如果偏干的话加点油,味道较淡,没砂糖做的甜腻,红豆沙也是用海藻糖炒的

    绿豆糕的做法 步骤13
  14. 这个是煮的浸泡了6小时的脱皮绿豆,天气较热不建议泡太长时间,实在是没空做,建议放冰箱。煮好后,用勺碾压成泥,或者用料理机打碎,尽量少放水,不然炒制很辛苦的

    绿豆糕的做法 步骤14
  15. 这个是炒好的绿豆沙,多放点油,尽量炒干,我这个不够干,正好有蒸好的绿豆粉➕糯米粉,我中和了下,调到自己想要的程度,剩下的就是称重包馅成型了,和上面的步骤一样,做出来的颜色味道口感都不错

    绿豆糕的做法 步骤15

小贴士

因为大家购买的绿豆粉不一样,有的做出来会很稀,有的会很腥,所以建议大家第一次少做点,比方说100g啦,然后根据需要调整水量,腥的话稍微炒下应该会好点
我今年也被那些乱七八糟的绿豆粉坑惨了,实在不行就买脱皮绿豆蒸了再做吧

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