芒果糯米糍

7.3 综合评分
66 人做过这道菜
觉得这个方子甜度适合,皮也够软的!跟外面甜品屋的有得比

用料  

糯米粉 180g
玉米淀粉 80g
牛奶 350g
砂糖 80g
芒果 4颗
奶油 大概350g
熟糯米粉 适量
大概30g
沙拉油 20g

芒果糯米糍的做法  

  1. 混合糯米粉跟玉米淀粉然后过筛

    芒果糯米糍的做法 步骤1
  2. 牛奶隔水加热融化砂糖,不用煮滚了牛奶。只要觉得糖融化了就好!如果用甜牛奶制作可以省略加糖和隔水加热这个步骤

    芒果糯米糍的做法 步骤2
  3. 牛奶放凉后与粉混合,搅拌均匀无颗粒状即可

    芒果糯米糍的做法 步骤3
  4. 把3的混合物倒在盘子蒸熟,大概15分钟左右,用筷子戳戳中间部分,觉得有硬硬的就好了

    芒果糯米糍的做法 步骤4
  5. 取出后马上倒入沙拉油然后趁热拌匀,用保鲜纸盖好防止表面硬化

    芒果糯米糍的做法 步骤5
  6. 在等待面团放凉的时候,切好芒果,用汤匙挖出芒果肉

    芒果糯米糍的做法 步骤6
  7. 打发奶油到出现清晰纹路即可

    芒果糯米糍的做法 步骤7
  8. 把面团分成一个钱币大小的面团,大概50-60个,然后桌上垫保鲜膜,放上粉团,再盖保鲜纸压薄

    芒果糯米糍的做法 步骤8
  9. 加奶油加芒果

    芒果糯米糍的做法 步骤9
  10. 包好,黏紧放到熟糯米粉的盘子滚动

    芒果糯米糍的做法 步骤10
  11. 拍去多余熟粉,然后慢慢享受吧

    芒果糯米糍的做法 步骤11

小贴士

如果你用的甜味牛奶,那么就可以省略隔水加热砂糖这个步骤
糯米粉蒸熟后会很粘,分成小剂子的时候不一定要搓圆,但尽量还是圆的好!可以用剪刀剪出一颗颗
包的时候手指粘少许油会很好包!
熟糯米粉剩下的可以下次继续用。熟粉的制作是把糯米粉放到焗炉里300c大概5分钟就好了!注意别焦了
糖的分量只是参考,每个人口味都不一样,可以边打发奶油边尝味

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芒果糯米糍的答疑

  • yun2580  1个月前  
    1
    糯米粉放烤箱可以烤熟吗?
    作者回复 29天前  
    需要的

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