芒果糯米糍

43
人做过这道菜

简介

觉得这个方子甜度适合,皮也够软的!跟外面甜品屋的有得比

用料  

糯米粉 180g
玉米淀粉 80g
牛奶 350g
砂糖 80g
芒果 4颗
奶油 大概350g
熟糯米粉 适量
大概30g
沙拉油 20g

芒果糯米糍的做法  

  1. 混合糯米粉跟玉米淀粉然后过筛

    芒果糯米糍的做法 步骤1
  2. 牛奶隔水加热融化砂糖,不用煮滚了牛奶。只要觉得糖融化了就好!如果用甜牛奶制作可以省略加糖和隔水加热这个步骤

    芒果糯米糍的做法 步骤2
  3. 牛奶放凉后与粉混合,搅拌均匀无颗粒状即可

    芒果糯米糍的做法 步骤3
  4. 把3的混合物倒在盘子蒸熟,大概15分钟左右,用筷子戳戳中间部分,觉得有硬硬的就好了

    芒果糯米糍的做法 步骤4
  5. 取出后马上倒入沙拉油然后趁热拌匀,用保鲜纸盖好防止表面硬化

    芒果糯米糍的做法 步骤5
  6. 在等待面团放凉的时候,切好芒果,用汤匙挖出芒果肉

    芒果糯米糍的做法 步骤6
  7. 打发奶油到出现清晰纹路即可

    芒果糯米糍的做法 步骤7
  8. 把面团分成一个钱币大小的面团,大概50-60个,然后桌上垫保鲜膜,放上粉团,再盖保鲜纸压薄

    芒果糯米糍的做法 步骤8
  9. 加奶油加芒果

    芒果糯米糍的做法 步骤9
  10. 包好,黏紧放到熟糯米粉的盘子滚动

    芒果糯米糍的做法 步骤10
  11. 拍去多余熟粉,然后慢慢享受吧

    芒果糯米糍的做法 步骤11

小贴士

如果你用的甜味牛奶,那么就可以省略隔水加热砂糖这个步骤
糯米粉蒸熟后会很粘,分成小剂子的时候不一定要搓圆,但尽量还是圆的好!可以用剪刀剪出一颗颗
包的时候手指粘少许油会很好包!
熟糯米粉剩下的可以下次继续用。熟粉的制作是把糯米粉放到焗炉里300c大概5分钟就好了!注意别焦了
糖的分量只是参考,每个人口味都不一样,可以边打发奶油边尝味

芒果糯米糍的留言

暂无作者回复的留言,查看全部2条留言

参照这个菜谱,大家做出 50 个作品

 
该菜谱创建于
3919 收藏

作者/yl繁星的其他菜谱