白葡萄酒煮蛤蜊

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在澳门的葡国餐厅吃过这个菜,份量很少,价格好贵,可是味道好极了,太少了吃的不过隐。在家我用吃过的味道做了小小的改版,加了点泰椒,那味道可不比餐厅差

用料  

蛤蜊 3斤
洋葱 半个
香菜 1两
蒜头 1个
大葱 1条
适量
泰椒 适量
白葡萄酒 200ml
黑胡椒碎 适量
白糖 半匙
有盐黄油 25克

白葡萄酒煮蛤蜊的做法  

  1. 锅烧热加橄榄油,放下蒜未,姜未,大葱,洋葱爆香,放下蛤蜊翻炒一下。

    白葡萄酒煮蛤蜊的做法 步骤1
  2. 蛤蜊翻炒一下之后加白葡萄酒,香菜,黑胡椒,黄油,等蛤蜊全开口了,关火完成

    白葡萄酒煮蛤蜊的做法 步骤2
  3. 完成,上碟

    白葡萄酒煮蛤蜊的做法 步骤3

小贴士

蛤蜊本身有咸味,有盐黄油也有咸味,所以这道菜,我没有加盐,可以根据个人的口味,加适量的盐。蛤蜊开口了,就好了,不要煮过了。
 

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