梅干菜酥饼

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简介

前天做紫薯酥,和了两份面,哈哈~我也偷懒嘛~
想吃梅干菜的小馅饼,市售的都是荤滴,自从吃素以后就没吃过了,一定做一次
(以下是6个梅干菜馅饼的量,供参考)

用料  

油皮:低筋面粉 1cup (1cup=250ml) 植物油 1/4cup 水1/4cup
油酥:低筋面 1/2cup 植物油 1/4cup
馅料:榨菜半袋,梅干菜一把 植物油一勺,生抽一勺,白糖半勺

梅干菜酥饼的做法  

  1. 皮:1.油皮和油酥的材料分别混合均匀揉成团  2.将油皮油酥分别擀成饼,将油酥铺在油皮上  3.对折然后再对折,擀成长方形饼状  4.卷成长条,切成六等分,盖上保鲜膜醒十分钟左右

  2. 馅:1.干梅干菜用水泡发洗净,切碎,榨菜切丁  2.梅干菜与榨菜混合加油,生抽,糖拌

  3. 包:1.取一份皮,擀成饼,放入馅料包紧口,压成圆饼  2.一面抹少许水,沾上熟芝麻即可

  4. 烙:平底锅烧热小一点油,用最小的火每面烙五分钟左右即可

小贴士

1.面粉用低筋面粉和中筋面粉皆可(中筋面粉就是平时做馒头用的)
2.因为榨菜本身有咸味所以馅料不用加糖

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