红烧比目鱼

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简介

比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收,有助于降低血中胆固醇,增强体质。它的营养十分丰富,是温带海域重要的经济鱼类。

用料  

比目鱼 500g
黑胡椒粉
老抽

红烧比目鱼的做法  

  1. 比目鱼收拾好洗干净,切成片状,用吸油纸把鱼身上的水份吸干,两面均匀涂抹上黑胡椒粉腌制30分钟

  2. 煎锅内倒入薄薄一层油,把腌制好的比目鱼放入锅内煎至两面微微泛黄,然后铲出放入盘内

  3. 锅里倒入少量油,七八成热倒入一勺老抽,烧沸放入葱姜煸炒一下,倒入煎好的比目鱼

  4. 锅内倒入少量开水(半碗左右),大火烧开转小火炖5分钟,放入少量盐调味,汤汁浓稠转大火烧开装盘即可。

小贴士

如果喜欢糖醋口味的亲,可以把黑胡椒省略,煎好鱼肉放老抽和醋,出锅摆盘时浇糖醋汁即可。

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