鱼香茄子

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用料  

茄子
豆瓣酱
生姜葱大蒜
白糖酱油醋
淀粉
鸡精

鱼香茄子的做法  

  1. 把茄子去皮切块,用盐腌十分钟左右,等出水后把水用手挤干,然后用油炸软。

  2. 另起锅下底油炒豆瓣酱和姜葱蒜末。

  3. 等豆瓣酱和姜葱蒜末炒香后放白糖,少量酱油,醋,和清汤。没有清汤可放白水,然后放入炸好的茄子。

  4. 收干汁后用水淀粉勾芡,最后加入鸡精。

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