第一次做都不会失败的马卡龙(屌丝版)

简介

第一次做,竟然就成功了!怀着必败无疑的心情做的。。竟然奇迹发生了,最简单的材料,做了八九不离十的小马。。但真的不是完美版,只能说是凑合,但是第一次尝试做,按着方子绝对不会失败,而且最重要的是,材料都很屌丝,就完全低筋面粉,没有用杏仁粉,因为第一次怕失败嘛~所以咯,就算没做成,也就当浪费了几块钱材料,哈哈。。。

用料  

低筋面粉 35g
糖粉 40g
细砂糖 25g
蛋清 约一个蛋量(小的蛋建议两个)
果酱 40g(个人喜好)

第一次做都不会失败的马卡龙(屌丝版)的做法  

  1. 准备好所有材料,称重完毕。

    第一次做都不会失败的马卡龙(屌丝版)的做法 步骤1
  2. 将低筋面粉和糖粉依次过筛,可以放于同一个容器中备用,最好过两次筛,那样更细腻,做出来的小马更有光泽

    第一次做都不会失败的马卡龙(屌丝版)的做法 步骤2
  3. 做好鸡蛋分离,取好蛋清,再在蛋清中加入二分之一量的细砂糖,用电动打蛋器稍作打发,起微泡后,就将剩余的细砂糖全部倒入,进行高速打发,知道干性打发效果(ps就是关闭打蛋器,提起打蛋器,打蛋器头上呈现出小小的尖三角即可)

    第一次做都不会失败的马卡龙(屌丝版)的做法 步骤3
  4. 然后一次性加入过好筛的糖粉和低筋面粉,与打发的蛋液做充分融合搅拌匀,注意是上下搅拌哦~不要一直打圈搅拌,直到刮刀舀起面糊,往下倒,呈现出顺畅的流动状态就OK

    第一次做都不会失败的马卡龙(屌丝版)的做法 步骤4
  5. 接下来就是把糊装进裱花袋里,裱花嘴用标准圆口,中号比较好控制~然后依次挤在马卡龙的专用硅胶模具上边,挤满外圈那个大小就好,要是没有模具也不要急,可以直接在油纸上慢慢挤圆,大约圆的直径为3cm左右,没有信心的小伙伴可以事先在油纸上画好圈哦~

    第一次做都不会失败的马卡龙(屌丝版)的做法 步骤5
  6. 接下来要特别注意啦!!!!不要挤好后立马入烤箱,请将小马放在通风处吹一下,等待小马表面微固定成型,手指轻轻触摸不会粘手的状态,就可以将待烤的小马们放入预先做好180度预热的烤箱中层,烤5分钟左右就可以看到小马们一个个出现裙边啦,7-8分钟后,将温度调低至140-150度左右,烤个10分钟差不多就OK可以出炉啦,当然要看情况而定,感觉要焦了就可以马上关咯!

    第一次做都不会失败的马卡龙(屌丝版)的做法 步骤6
  7. 等到小马们晾凉了,就可以涂上自己喜欢的果酱咯,轻轻将两片夹上,哦也!大功告成!!因为是菜鸟屌丝版马卡龙,所以就直接用浓稠的果酱代替奶油霜!一呢是省时间方便,二呢就是简约成本啦,哈哈!而且可以做各种口味的馅!大大提升了成功率!

    第一次做都不会失败的马卡龙(屌丝版)的做法 步骤7

小贴士

虽然做出来的马卡龙颜色比较素,但是这样比较健康啦,其实主要是成本比较低。。哈哈。。其实呢,现在这个版本只是练手而已,以后多做几次后,就可以升级完美版,加上自己喜欢的颜色来做,tifanny绿啊什么的~还有就是,果酱建议用酸酸的水果酱,因为马卡龙真的好甜!!!所以用酸酸的果酱可以中和甜味,另外再配上一杯红茶,绝配哦~

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