花菜小炒

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人做过这道菜

简介

这个菜是爸爸常常做的大杂烩,从花菜炒肉演变而来。

因为妈妈不爱吃肉,所以肉不放了,
因为妈妈爱吃木耳,所以加了木耳,
因为我爱吃豆干,所以又加了豆干,
于是我们家的花菜炒肉就逐渐演变成了这个样子,

每次炒都是用最大的一个碗装,
每次都一扫而空~

用料  

花菜 300g
洋葱 半个
菌菇(爱吃什么菇就什么菇) 若干
胡萝卜 一根
豆腐干 两块
木耳 泡发后一小碗
生抽

花菜小炒的做法  

  1. 胡萝卜斜射成片,和泡发好的木耳一起放入水中小火煮约15分钟,因为我个人爱吃酥一点的胡萝卜,所以一般先过一下水,并且煮木耳和胡萝卜的水等下盛出,稍后可以用于后面的加水

  2. 在胡萝卜和木耳小火煮的时候,准备其他配菜,花菜、洋葱、菌菇、豆腐干切块,葱切成葱花

  3. 锅内放油、葱,待五成热左右,放入沥干水分的胡萝卜和木耳煸炒,随后依次放入洋葱、菌菇、豆干、花菜,翻炒至香味溢出,洋葱和菌菇逐渐转为透明色后,加盐和生抽,翻炒均匀

  4. 将先前煮胡萝卜和木耳的水加入,大火煮沸后转中小火,盖锅盖,焖至花菜变酥(大约7-8分钟后),起锅盖,少许收干一下水分(不需要完全收干,这个菜有点汤汁更鲜美),出锅即可

小贴士

焖锅盖的时间根据花菜酥的时间决定,或者有同学喜欢相对脆一点的口感,可以早一些出锅,胡萝卜同样,是否需要事先煮根据个人口味,因人而异:)

Ps 本来只是想找一个地方放照片的,结果实在没找到可以上传的地方,于是就执念地厚着脸皮创建了一个菜谱,嘿嘿

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