无油啤酒烧茄子(减肥版)

简介

烧茄子是北方很家常的一道菜,从小我就很喜欢吃,但在海外厨师以广东菜系为多,不容易吃到。另外烧茄子需要把茄子过油炸,有些厨师也会放糖提升口感,很不健康。网上看到一个方子,适合希望保持体形又嘴馋的朋友。请忽略我照片的配料中mini西红柿和mini啤酒,中外差异。照方子做就OK了。
用啤酒烧茄子,可使菜肴增鲜提香,独具风味。而先将茄子用盐腌出水分,不仅减少了烹饪时间,还使茄子更加入味。茄子不油炸,而是先干煸茄子再烧,可以大大减少菜肴的脂肪含量,对健康很有益。茄子不去皮还保留了更多的营养素。

用料  

茄子(长圆不限) 250克
红椒或青椒 100克
西红柿 100克
蒜片 少许
啤酒 半瓶
鸡精 少许
水淀粉 少许
老抽 少许
少许

无油啤酒烧茄子(减肥版)的做法  

  1. 备料

    无油啤酒烧茄子(减肥版)的做法 步骤1
  2. 把茄子洗净后不去皮。从中间破开,斜刀切成厚1厘米的块放入盘中;在茄子表面均匀撒上少许盐,腌10分钟;青椒、西红柿切成和茄子一样大小,大蒜切片备用

    无油啤酒烧茄子(减肥版)的做法 步骤2
  3. 用一半的蒜片煸炒出香味后,放入茄子干煸。

    无油啤酒烧茄子(减肥版)的做法 步骤3
  4. 待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料

    无油啤酒烧茄子(减肥版)的做法 步骤4
  5. 把剩余的蒜片放入锅中,加少许老抽提色,把茄子翻炒均匀,加入啤酒焖,啤酒的量以快要没过茄子为宜

    无油啤酒烧茄子(减肥版)的做法 步骤5
  6. 待茄子熟后,出锅前加水淀粉勾芡即可。enjoy吧!

    无油啤酒烧茄子(减肥版)的做法 步骤6

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