凉拌茄子

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简介

家常凉拌菜

用料  

茄子 一根
一根
一颗

凉拌茄子的做法  

  1. 将茄子洗净 去头 切段 放入锅里蒸 大约十分钟

  2. 将蒜切成末 葱切成段 备用

  3. 准备一个空碗 按自己的口味 倒入酱油 辣椒油 以及 少许白糖 以及少量的醋

  4. 茄子蒸好后 将茄子夹出 入盘 将蒜末集中放茄子在上面 葱段放在蒜末 上面 淋上调料

  5. 准备一个干净的锅,倒入菜籽油或者玉米油 将油加热至出烟 最后将油从葱和蒜上面淋下去 这样葱和蒜的香味就出来了

小贴士

1. 将葱切成段 是为了避免油温太高,将其烫糊。
2. 由于油温高,在淋油的时候 注意不要烫手

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