无酵母版生煎包

简介

本来打算做包子的,肉馅面粉什么都买了回到家发现没发酵粉。。。。想了半天试试泡打粉行不行,但是发了半天赶脚发不起来。。于是就产生了这样的生煎包,面体厚实有嚼劲又很柔软,出乎意料的好吃啊!

用料  

面粉(一般面粉) 250g
泡打粉 12g-15g
150g
糖、盐 各1g
下面是肉馅:
猪肉(半肥半瘦) 250g
葱姜蒜 适量
酱油 适量
适量

无酵母版生煎包的做法  

  1. 面粉+泡打粉+盐+糖,用水和成面团(泡打粉一定要跟面粉混合才能加水),揉成光滑的面团后放到碗里盖上保鲜膜放进锅里发酵30分钟(锅里倒点温水)

    无酵母版生煎包的做法 步骤1
  2. 做馅料:肉剁7分碎(有点块口感好),加葱姜蒜末、盐、酱油搅拌均匀,然后放两勺水朝一个方向搅打至水完全被吸收,这个步骤很重要。

    无酵母版生煎包的做法 步骤2
  3. 把面团拿出来重新揉光滑,分成10个剂子,擀平包馅料捏成包子或者馒头或者各种自己会捏的造型,只要不漏就行。

  4. 最后一步,油热下锅中火煎至两面微黄,加适量水倒进锅里立马盖上盖子闷5分钟左右,水干了就熟了

小贴士

1·馅料注意两点,一是肉不要剁太碎,二是一定要打水。
2·如果家里有发酵粉放一点最好,没有的话泡打粉要具体情况具体对待,面团一点都不松软的话说明泡打粉不够。
3·煎的时候不需要太多油,主要目的就是让包子不粘锅;水不要放太多,宁愿不够再加。

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