葱油螺片

18 人做过这道菜
想不出螺片的其他做法,最后按着白灼的路子做了这个,还行,成功了。

用料  

葱油螺片的做法  

  1. 螺片洗净,用料酒抓好,静置一会去腥。

  2. 烧热水,螺片准备焯水。我的方法是把螺片倒在笊篱里,水开后,把盛有螺片的笊篱放开水中快速转小圈加轻微抖动,几下就可以了,时间长就老了。

  3. 焯好水后马上放水龙头下冲凉水。在笊篱里完成即可。

  4. 空掉多余水分,螺片装碗,倒上适量的蒸鱼豉油,铺上葱丝姜丝。

  5. 一些食用油烧微微冒烟,然后浇油到葱丝姜丝上,呲啦啦就对了。

  6. 开吃。

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 
该菜谱创建于
327 收藏


葱油螺片的答疑

关于葱油螺片的做法还有疑问? 提一个问题