烧茄子

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用料  

茄子
辣椒 少许(根据个人口味)
大蒜头 一两颗

烧茄子的做法  

  1. 将茄子切成条,片状也可以。然后撒少许盐拌均匀

  2. 将拌好盐的茄子放到锅中蒸软。大概沸水五六分钟即可。

  3. 茄子蒸好端出备用。热锅中加少许油,油热后倒入切好的大蒜、青椒,少许盐翻炒一下。大火沿锅沿倒入一小勺水,这样使辣椒不会翻皮而且容易熟。再将清蒸好的茄子倒入锅中,加点老抽上色,混合翻炒,快出锅时加入葱和鸡精。

    烧茄子的做法 步骤3

小贴士

两个步骤加入盐一定要少,大不了最后出锅前尝一下再添加一点盐。这个把茄子先蒸一下解决了多油炒茄子。

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