彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包

简介

那些无眠夜,脑里悄然回放某一场相遇,越发相信一切不是偶然,生命这宽广的河,要如何流淌才能让两滴水这样相遇。在彼此的时间里等待,安然地等待相遇的那瞬,没有急促也没有缓慢。我说,某种程度上要感谢微博,微信,在有它们之前,无眠的夜晚,会觉得全世界都睡了。有了他们,你可以试探,观望,等待,看看谁与你一同失眠。

就是在一个无眠的夜晚,一个给自己起名叫“奈落”的妹子,执意与我分享她的爱情。她说,她已经失眠很久了。梦乡似在氤氲的彼岸,黑暗中,看见它在远处的雾霭中发出微光,却无法渡河,无法到达。直到有一天,在疲倦的极尽之后,踏上了彼岸,却发现,那就是爱情的尽头,荒凉,凌乱,她说:我只想偶尔与那人坐下来,周末的上午,两个肉桂葡萄卷,两杯斯里兰卡的Earlgrey,一起用温热填满空虚的胃,让肉桂和红茶的异域芬芳,缠绕在所有有关上午的记忆中。可是如今,这样的想象如同自欺,红茶杯边的欢笑与泪水、两个人咬同一个肉桂卷说着甜甜情话的时光,却留在了记忆的深沟……

我只好说,爱情有的琐碎,我懂的,在琐碎的细节中难以脱身的感觉,我也懂的,可是,即便枕边有个人,睡着了,不也是一个人吗?每个人都是一座孤岛。同登彼岸只是理想罢了,彼岸,大抵都是要一个人去登的,梦乡的彼岸,死亡的彼岸……好好睡吧,终会有天,肉桂和红茶的香味不再只属于那个人。知与觉,亦是要独自跋涉才可以到达的彼岸。

马天尼葡萄肉桂卷,赠你,我的“奈落”酱,既然这味觉难以忘记,请大口吞下后,赋予它新的意义。

用料  

面团
牛奶 180ml
酵母 4g
黄油 40g
砂糖 60g
高筋面粉 300g
肉豆蔻粉 1tsp
全蛋液 30g
卷馅儿
肉桂粉 2tsp
黄油 15g
砂糖 15g
红糖 10g
葡萄干 80g
Martini酒 适量
表面装饰
红糖 适量
蛋液 10g
杏仁片 适量

彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包的做法  

  1. 用Martini酒就腌渍葡萄干

    彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包的做法 步骤1
  2. 将30g蛋液砂糖与肉豆蔻粉放在一起

    彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包的做法 步骤2
  3. 混合搅打均匀

    彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包的做法 步骤3
  4. 牛奶冲入高筋面粉酵母砂糖以及上一步做好的混合液中揉成一团

    彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包的做法 步骤4
  5. 将融化的黄油倒入面团中抓均后,反复揉面

    彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包的做法 步骤5
  6. 将面团揉至面筋完全扩展后放入盆中盖上保鲜膜在温暖的地方发酵

    彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包的做法 步骤6
  7. 面团发酵至两倍大后取出

    彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包的做法 步骤7
  8. 排气 后重新团成一团,静置15分钟松弛

    彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包的做法 步骤8
  9. 面团檊开,擀成一个长方形

    彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包的做法 步骤9
  10. 将15g砂糖和15g黄油混合在一起

    彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包的做法 步骤10
  11. 砂糖黄油泥抹在檊开的面皮上,避开左右两端,否则卷起后会不好收口

    彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包的做法 步骤11
  12. 撒上肉桂粉和红糖粉

    彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包的做法 步骤12
  13. 撒上吸干酒液的葡萄干

    彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包的做法 步骤13
  14. 将面团卷起后切成等分的四段

    彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包的做法 步骤14
  15. 摆上模具后二次发酵至两倍大

    彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包的做法 步骤15
  16. 表面刷蛋液后撒上杏仁片和红糖末。烤箱预热至180度烤15分钟左右。

    彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包的做法 步骤16

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