奥利奥乳酪蛋糕

简介

来自《孟老师的I00道小蛋糕》,O(∩_∩)O~ ~
份量:长18cm*宽8cm*高6cm,长方形模具

用料  

无盐黄油(A) 15g
奥利奥巧克力饼干末(A) 55g
奶油奶酪(B) 150g
细砂糖(B) 50g
动物性鲜奶油(B) 85g
低筋面粉(B) 1小勺
蛋黄(B) 1个
奥利奥巧克力饼干(B) 20g

奥利奥乳酪蛋糕的做法  

  1. 备齐材料。

    奥利奥乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 将A材料中的黄油室温软化后和饼干末用手混匀。

    奥利奥乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 取锡箔纸裁成与模具同样的长度,铺在模具内部后,将混匀后一半量的饼干末铺在模具底部,摊平并压紧。

    奥利奥乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 将B里的奶油奶酪室温软化后加糖隔热水用打蛋器搅拌至无颗粒的光滑状;再加入动物性奶油搅拌均匀。

    奥利奥乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 离开热水待降温后依次加入低筋面粉和蛋黄,用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊。

    奥利奥乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 取一半的奶酪糊倒入模具内,将饼干用手掰成对半平铺在奶酪糊上。

    奥利奥乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 再将剩余的奶酪糊轻轻倒入饼干块上。

    奥利奥乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 用汤勺将A中剩余的饼干末轻铺在奶酪糊表面。

    奥利奥乳酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 最后将长于模具的锡箔纸向内折盖在奶酪糊表面。

    奥利奥乳酪蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤箱150度预热后,把模具入烤箱中下层,上下火150度烘烤35分钟,出炉。

  11. 出炉后待成品完全降温后入冰箱冷藏一夜后,脱模切成块状。

    奥利奥乳酪蛋糕的做法 步骤11

小贴士

★用牙签插入蛋糕体中央,拔出后有少许粘黏物即可出炉;
★开始烤制的时候在奶酪糊表面盖上锡箔纸,可以避免饼干末烤制完成后不至于过干;
★成品要完全凉透方可冷藏时间,允许的话入冰箱冷藏一夜,风味更佳;

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