煎饼果子(无果子版~)

用料  

煎饼果子(无果子版~)的做法  

  1. 面粉加水搅至稀糊状。豆瓣酱加少量水溶解待用。

  2. 平底锅中下少量油,油温热后向锅中倒面糊,我用的是柔软质地的面包铲spatula,将面糊小心刮平。

  3. 待薄饼基本成型,打一只鸡蛋在饼上,用锅铲捣碎平铺于饼上,撒上葱花。待鸡蛋七成熟时,小心将饼翻过来,涂上豆瓣酱。下生菜,关火,放凉,卷起,食用。

小贴士

翻饼的步骤是关键,翻不好饼就叠在一起不易分开了。我是将生菜洗净,拿一片叶子捏住饼的一侧,另一侧用筷子夹起,一齐翻过来的。

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