鸡肉虾仁菠萝奶酪Pizza (无烤箱版)

简介

piazz的底一般需要烤箱做的。但是原来用电饭煲也可以做出很好吃的底。我都要吃哭了。由于我比较喜欢健身,所以piazz上选料和用量都以健康适量为主,但是大家请放心,味道是不用担心的。而且一般都是两人份的用量。

用料  

鸡胸肉 一块
萝卜 半条
虾仁 6只
大番茄 半个
全麦面粉 100g
酵母 5g
清水 适量
芝麻 适量

鸡肉虾仁菠萝奶酪Pizza (无烤箱版)的做法  

  1. piazz底做法:

    将酵母溶于温水中,搅拌,然后静置10分钟左右。酵母和温水的比例,请看下面的小贴士

  2. piazz底做法:

    将1中的水倒入面粉中。1中的水不需要全部倒入,看情况慢慢加入更好

  3. piazz底做法:

    面粉加水后,可以开始揉了

  4. piazz底做法:

    揉成到面团不沾手后,可以把面团揉成光滑的一个圆球。然后放在大盘子内,用保鲜膜保好后,再盖上一层湿布。关于发酵的时间,请参考下面小贴士

  5. piazz底做法:

    面团发酵到2倍大后,把面团重新揉一下,排出空气。然后再揉成团,再盖好保鲜膜和湿布,第二次发酵。这次发酵大概20分钟左右即可

  6. piazz底做法:

    第二次发酵完成后,把面团重新揉一下,也是为了排除空气。然后用擀面棒把面团弄成piazz底的样子。

  7. piazz底做法:

    在电饭煲底上涂上一层油。把6的piazz底放入电饭煲内。按“煮饭”键即可。电饭煲大概十多分钟后跳至保温。这个时候不用管他,继续保持保温20分钟。

  8. piazz底已经基本完成。接下来来处理其他。鸡胸肉切块后,和虾仁一起用淀粉和料酒腌10-20分钟。

  9. 把鸡胸肉和虾仁萝卜在锅里炒。我下的调料较少,只下点耗油。不停炒,每当看到锅有点干,就可以撒点水进入。保持一直都处于湿炒中。大概15分钟左右,可以加点胡椒粉。然后再炒1分钟即可关火。

  10. 最后把鸡胸肉虾仁放入电饭煲的那个piazz底上。再放奶酪片。最后才放水果(菠萝、番茄等)。

  11. 料都放好后。再按一下电饭煲的“煮饭”。跳闸后,再保温个10分钟。piazz就要出来咯

小贴士

1. 水的量大概是一般吃饭碗的1/5。
2.揉面:用手最后的地方不停的揉,揉到面团不沾手就可以了
3.发酵:第一次发酵我一般是先把面团放入微波炉内(不需要按任何的按钮,纯粹是因为微波炉的温度较高),发酵1个小时候左右。再把面团放入冰箱发酵一晚。如果你有时候的话,直接在较高温度的地方发酵2-3小时候即可。比如放在微波炉内发酵3小时候就可以了
4.发酵:第二次发酵,也可以放入微波炉或其他温度较高的地方。
5.我的piazz底做好后,先在电饭煲内铺一层高温布,再把piazz底放入布内。这样一来可以不沾锅,二来拿出来的时候也方便。
6.肉类不需要煮太熟,因为等一下还在在电饭煲内焗一下的。
7.最关键的是,我这次的量都太多了。。。。piazz底有点负荷不了。我建议量可以减1/3,而且要切超小块。

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