蟹黄云吞—江南无敌美味大馄饨

简介

因为家人爱吃大馄饨,身在南方,只有碱面云吞,所以为了一饱家人的口福,我做了这道充满爱的无敌鲜云吞。“ʕ•̫͡•ʔ`我做的美食都比较偏门,但是真的好好吃!!!老饕们懂得!

用料  

肉泥 9两
活虾 一斤
速冻虾仁 一袋
蟹黄 200g
蟹肉 200g
蟹膏 100g
鲜竹笋 3
生抽 适量
适量
视咸淡度而定
适量
姜汁 适量

蟹黄云吞—江南无敌美味大馄饨的做法  

  1. 冷冻虾仁剁成虾泥,活虾拨壳。

    蟹黄云吞—江南无敌美味大馄饨的做法 步骤1
  2. 因为现在是竹笋上市的季节,所以选择加入了竹笋,当然也可以加入一些其他蔬菜,但注意不要是味重,易抢味的,主角是螃蟹有木有!!!

    蟹黄云吞—江南无敌美味大馄饨的做法 步骤2
  3. 猪五花买的时候直接打肉泥,鲜竹笋切碎。

    蟹黄云吞—江南无敌美味大馄饨的做法 步骤3
  4. 接下来处理蟹黄蟹膏蟹肉,混在一起,锅热下油,下葱姜,炸香,取出不要,小火,下蟹黄蟹肉蟹膏,小心划开,加入适量醋,姜汁,然后出锅备用。

    蟹黄云吞—江南无敌美味大馄饨的做法 步骤4
  5. 将所有材料混合在一起,加入生抽,糖,用舌尖尝一下,不咸可以加点盐。

    蟹黄云吞—江南无敌美味大馄饨的做法 步骤5
  6. 馄饨皮我是买的,特意去面点摊预定的大馄饨皮,每个馄饨中包入一个整虾。

    蟹黄云吞—江南无敌美味大馄饨的做法 步骤6
  7. 包馄饨的方法:馅放馄饨皮的中间,馄饨皮一边沾水(利于粘合),馄饨皮对折捏紧,再将靠近馅的一角沾水,和另一边靠近馅的一角对折(“ʕ•̫͡•ʔ`说得有点乱。。没有图好难说清楚。。蠢哭了。。大家实在不明白就百度一下吧)

    蟹黄云吞—江南无敌美味大馄饨的做法 步骤7
  8. 一碗铜锅馄饨就做好啦!

    蟹黄云吞—江南无敌美味大馄饨的做法 步骤8
  9. 吃的时候配上姜汁,家人说吃完特别满足!

    蟹黄云吞—江南无敌美味大馄饨的做法 步骤9

小贴士

蟹黄蟹肉蟹膏,我也不是自己剔出来的,淘宝一个专业做拆蟹的那里买的,价格也不贵,需要地址,留言问我吧。

蟹黄云吞—江南无敌美味大馄饨的留言

  • sulicake  2个月前  
    0
    蟹黄蟹肉的地址有么
    作者回复 2个月前  
    之前没贴出来是怕有人说打广告,但是太多人问了,蟹黄蟹肉我在淘宝的晓食府买的

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