有爱的意大利番茄肉酱面—设计师版

简介

五月的第二天,灿烂千阳。儿子Zenny伸着懒腰睁开双眼,嘟着小嘴亲亲的叫了声:“爸 爸”。今天心情真的大好……
   职业的原因,少有空闲在家陪伴儿子和家人,今天我必须下厨,将我的爱意全部带进这一盘既简单又困难的西食小点中,分享给家人以及所有的朋友。

   美味的茄汁,蘑菇的鲜味,罗勒的漫香,这一是一份有着浓浓爱意的意大利面。

用料  

Gallo意大利直条面(3#) 150g
番茄仔 2个
小蘑菇 若干(看个人喜好)
黄色彩椒 1/4个
肉酱 因个人喜好而定
白芝麻(熟) 小半勺
Kotanyi黑胡椒 适量
罗勒草 适量
帕马森干酪 适量
Hunt's蘑菇番茄酱 25~40g
橄榄油 20g
适量
大蒜 3瓣
洋葱 适量
黄油 适量

有爱的意大利番茄肉酱面—设计师版的做法  

  1. 肉酱加入少许盐和酒,搅匀。腌制一会儿,去腥味。洋葱、番茄、蒜头、彩椒全部切成丁分开放置。蘑菇切片单独放置一边。

  2. 一锅水煮沸,加入少许盐。(这个步骤很重要,不加盐,面条内部的鲜香无法烹出)放入一把面条,待煮沸后,继续小火烹煮,约8分钟后捞出,放在一边,用橄榄油润拌,备用。

  3. 平底锅中,小火放入适量黄油。加入腌制好的肉酱,不断搅,喜欢稀的可以加入少许水。待肉色变5分熟,马上捞起,放置一边备用。

  4. 锅中带着肉香的余油,不要倒掉。继续小火,加入蒜丁、彩椒丁和洋葱丁,拌熟烹香。香味浮起时,加入番茄丁,烹炒至番茄出沙。

  5. 随后加入Hunt's蘑菇番茄酱,酱要多,不然真的不好吃。酱料翻滚时开小火加入先前炒好的肉酱还有蘑菇片(蘑菇片此时加最好,因为久煮之后会失味)继续烹煮,待肉色完全呈现熟色,加入少许盐和黑胡椒、白芝麻。炒匀出锅。

  6. 将伴着橄榄油的面条摆盘,浇上热气腾腾满满有爱的面酱后。撒入少许罗勒草点香,加一些帕玛森干酪点味。一盘美美的意大利番茄肉酱面跃然眼前,绝对让你的味蕾躁起来……

    有爱的意大利番茄肉酱面—设计师版的做法 步骤6

小贴士

蘑菇片最后放
番茄酱要多 少了没酱汁的味道
番茄仔酸甜要合适 因个人喜好选择
肉酱不要煮老了 影响口感

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