林氏私房----(牛皮菜)厚合菜饺子

简介

厚合菜又称“牛皮菜”,“厚合”是潮汕叫法。我很讨厌厚合菜,因为味道很奇怪,但是老爸将厚合菜换了个做法之后,我却爱上了。完全吃不出是厚合的味道,取而代之的香~~~下面介绍做法,够一盘大约22个的量

用料  

厚合菜半斤 香菇适量
姜末适量 肉末150克
盐少许 鸡精、鱼露、胡椒粉按自己口味添加

林氏私房----(牛皮菜)厚合菜饺子的做法  

  1. 厚合菜洗干净,菜叶切碎,菜梗切小丁,香菇浸泡之后切丝

  2. 将切好的厚合菜放入一个盆内,加入少许盐,手戴上一次性手套,捏取涩汁,然后沥干水分

  3. 肉末、姜末、香菇丝加入厚合菜,再加少许鸡精、鱼露、胡椒粉,搅拌均匀。然后就可以包饺子了

  4. 包饺子每家都有自己的方法,这里就不介绍了

  5. 取一个盘子刷上油,把饺子放上去,蒸15分钟。

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