林氏私房----(牛皮菜)厚合菜饺子

2 人做过这道菜
厚合菜又称“牛皮菜”,“厚合”是潮汕叫法。我很讨厌厚合菜,因为味道很奇怪,但是老爸将厚合菜换了个做法之后,我却爱上了。完全吃不出是厚合的味道,取而代之的香~~~下面介绍做法,够一盘大约22个的量

用料  

厚合菜半斤 香菇适量
姜末适量 肉末150克
盐少许 鸡精、鱼露、胡椒粉按自己口味添加

林氏私房----(牛皮菜)厚合菜饺子的做法  

  1. 厚合菜洗干净,菜叶切碎,菜梗切小丁,香菇浸泡之后切丝

  2. 将切好的厚合菜放入一个盆内,加入少许盐,手戴上一次性手套,捏取涩汁,然后沥干水分

  3. 肉末、姜末、香菇丝加入厚合菜,再加少许鸡精、鱼露、胡椒粉,搅拌均匀。然后就可以包饺子了

  4. 包饺子每家都有自己的方法,这里就不介绍了

  5. 取一个盘子刷上油,把饺子放上去,蒸15分钟。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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林氏私房----(牛皮菜)厚合菜饺子的答疑

  • -动起来-  8个月前  
    0
    你好,麻烦问一下,这个方法牛皮菜不用过热水了吗?因为平时我们炒了吃要先过一遍水~
    作者回复 8个月前  
    不用哦

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