用锅蒸的布丁

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简介

通常布丁要用烤箱烤出来的,需要隔水,要烤40-50分钟很麻烦。图方便我就用蒸锅来做这道甜品,时间用的少,做早餐也是不错的选择。

用料  

鸡蛋 全蛋1个 蛋黄2个
牛奶 230ml
白糖 45克

用锅蒸的布丁的做法  

  1. 一个全蛋,两个蛋黄打入碗中。 倒入牛奶,倒入白糖。

  2. 将蛋奶液搅打均匀,然后用细网筛将蛋液过滤两遍(为了保证布丁细腻的口感)。

  3. 将过滤好的蛋奶液倒入小碗中,覆盖上一层保鲜膜,并用牙签戳十几个小眼(防止水蒸气落入碗中)。

  4. 蒸锅加冷水,蒸屉铺上纱布或者屉布(这层布很重要,可以让布丁受热缓慢且均匀)。大火将水烧开之后,将布丁碗放入蒸锅中,盖上锅盖。大火蒸1分钟之后转最小火,蒸8-10分钟,关火。

  5. 关火之后不要掀盖,继续闷上十几分钟后,再取出。可以放冰箱冷藏后食用。

小贴士

具体蒸的时间需要根据碗的大小来调整,建议多做几次,就可以知道什么样的时间最适合。

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