炼乳甜面包

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炼乳买回来总是用的少,剩的多。于是用来做早餐甜面包实在是个很好的解决办法,加了大量炼乳的面包减少了糖的用量,口感更加绵密浓香。

用料  

高筋面粉 400g
炼乳 50g
50g
5g
酵母 5g
牛奶 200g
无盐黄油 40g
杏仁片 适量
涂料
黄油 40g
炼乳 40g

炼乳甜面包的做法  

  1. 面粉,炼乳,糖,盐,酵母,牛奶和黄油丢入面包机按揉面发面档。也可自己把所有材料和成面团发酵至两倍大。

    炼乳甜面包的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团取出,揉出气泡,分割成两部分。

    炼乳甜面包的做法 步骤2
  3. 分别把面团擀成长方片。

    炼乳甜面包的做法 步骤3
  4. 均匀涂满黄油和炼乳混合成的涂料。

    炼乳甜面包的做法 步骤4
  5. 涂好的面团切割成四部分长条。

    炼乳甜面包的做法 步骤5
  6. 把长条折叠成方块状。

    炼乳甜面包的做法 步骤6
  7. 两块面团分割折叠成8部分,环成圆形摆放在刷了一层薄油的戚风或蛋糕模具中。表面撒上杏仁片,并放置使其二次发酵20分钟。

    炼乳甜面包的做法 步骤7
  8. 烤箱200度预热,放入模具,170度烘烤25分钟即可。

    炼乳甜面包的做法 步骤8
  9. 出炉晾凉,撒上糖粉,即食。

    炼乳甜面包的做法 步骤9

小贴士

如做小模具面包,将所有用量减半即可。

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