南瓜鱼

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简介

之前自驾游路过一家农家乐,吃了南瓜鱼,回来一直念念不忘,南瓜的清香,鱼的嫩滑,太美味了,城市里吃不到这个菜,于是自己琢磨着试着做,第一次做不算完全成功,因为我买的钳鱼,农家乐吃的是草鱼,果然差别很大,味道还是很ok的,端上桌一会就吃光啦!绝对是原创的哟~~~没有地方可以抄袭的~~

用料  

800g
大葱 三根
独蒜 五个
一块
花椒粉 少许
香葱 少许
少许
料酒 少许
花椒 少许
淀粉 少许

南瓜鱼的做法  

  1. 鱼洗干净,用盐,花椒,姜,料酒码一下,大概半个小时吧,我买的钳鱼,这个鱼不是那么好吃,建议买草鱼~~我去买的时候是因为草鱼没有了~~

    南瓜鱼的做法 步骤1
  2. 大葱切段,蒜切大块,姜切片

    南瓜鱼的做法 步骤2
  3. 香葱,蒜,切碎备用

    南瓜鱼的做法 步骤3
  4. 青的小南瓜,不去皮,切块,不要太小,也不要太大~~我这个大了一点,可以再切一刀

    南瓜鱼的做法 步骤4
  5. 锅里放油,比平时炒菜多一点就可以,不用太多,热了之后放入第一张图片的葱蒜姜,炒香

    南瓜鱼的做法 步骤5
  6. 放入南瓜,稍微炒一下,加盐,多少根据自己的口味来就可以了

    南瓜鱼的做法 步骤6
  7. 加水,烧开后开始煮鱼,鱼要有顺序的放,先放鱼头熬一会儿汤,然后放鱼排,最后放鱼片,我喜欢把每一样煮好后捞起来,再煮下一样,这样鱼片就在最上面,吃的时候不容易翻烂,要吃鸡精或者味精的现在可以加了

    南瓜鱼的做法 步骤7
  8. 起锅,然后把第二张图片的葱蒜碎撒在表面,加一点花椒粉

    南瓜鱼的做法 步骤8
  9. 锅里烧油~~热了直接淋在表面~~然后就上桌啦

    南瓜鱼的做法 步骤9
  10. 把面上的调料拌一下,开吃!

    南瓜鱼的做法 步骤10

小贴士

鱼片煮一下就好,煮久了就老了。
鱼最好选两斤内的草鱼。
想吃辣的可以在最开始炒的时候加点小米辣,或者最后淋油的时候加干辣椒炒一下再淋上去。
南瓜选小的嫩南瓜,不要去皮。

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