紫苏炒花甲

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用料  

花甲 500g
紫苏叶 2两
蒜蓉 小半碗
料酒 2茶匙
两根

紫苏炒花甲的做法  

  1. 先将花甲吐沙洗干净,紫苏切末,蒜头切蓉,葱切段备用。

  2. 热油锅,下蒜蓉爆香,大火放花甲炒,然后放料酒再炒,转中火放紫苏、放一点水炒均匀加盖焖一1分钟,打开盖子放葱继续炒,哪些先熟可以先上碟,直到全部花甲打开完工。

    紫苏炒花甲的做法 步骤2

小贴士

花甲盖一开就要马上上碟,否则煮久了就影响口感,不用放盐或其他调味,因为花甲本身就有其鲜味和咸味。

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