肉汤团

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用料  

糯米粉
热水
肉糜
肉皮冻
蛋清
葱姜末
料酒

肉汤团的做法  

  1. 肉糜加入蛋清,少许水,肉皮冻,料酒,葱姜末,盐,调味。插入筷子往一个方向打圈,使肉馅混合均匀上劲。

  2. 将糯米粉加热水,揉成光洁柔软的面团(根据面团干湿加水),搓成长条,切剂子。

  3. 将剂子捏成碗状,将肉馅包入糯米粉皮,收口,搓圆。

  4. 沸水煮汤圆,用勺搅动,以免粘连.浮起后加两次冷水,到熟了就可以关火了。

小贴士

汤团一次吃不掉可以放冰箱速冻。放冰箱速冻过,煮的时候要多接几次水。

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