中种全麦馒头

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健康全麦,无油无糖,面包胚直接上锅蒸成馒头!

用料  

中种 750g
全麦粉 700g
40g

中种全麦馒头的做法  

  1. 提前一天做好中种,放入冰箱第二天拿出来正好

  2. 将中种撕成小片加入全麦面粉揉成光滑面团

  3. 揉到光滑后放入湿润环境发酵至2倍大

  4. 用力揉,排气至切开剂子无气孔,分切成剂子

  5. 整形后放入凉水蒸锅中,蒸25分钟即可

 

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