「半糖主义 · 抹茶」 抹茶豆腐布丁

简介

抹茶,属于夏天的颜色,淡绿,清新。

清涩抹茶与嫩滑豆腐的奇妙相遇

不算甜品的甜品

入口柔滑,吃后回甘

品尝夏天的美好



配方来自网络,感谢分享者!

用料  

内酯豆腐 300g
抹茶粉 20g
淡奶油 150g
纯牛奶 250ml
砂糖 50g
冷开水 80g
吉利丁片3片或鱼胶粉15g

「半糖主义 · 抹茶」 抹茶豆腐布丁的做法  

  1. 准备工作:吉利丁或鱼胶粉冷开水泡软,隔水加热至完全融化备用。

    「半糖主义 · 抹茶」  抹茶豆腐布丁的做法 步骤1
  2. 300g内酯豆腐与20g抹茶粉用搅拌机搅拌均匀。

    「半糖主义 · 抹茶」  抹茶豆腐布丁的做法 步骤2
  3. 细腻光泽的抹茶豆腐糊

    「半糖主义 · 抹茶」  抹茶豆腐布丁的做法 步骤3
  4. 淡奶油、牛奶和砂糖用奶锅慢火加热,至边缘起小泡离火。

    「半糖主义 · 抹茶」  抹茶豆腐布丁的做法 步骤4
  5. 牛奶类加入豆腐糊,搅匀,再加入已融化的吉利丁水拌匀。

    「半糖主义 · 抹茶」  抹茶豆腐布丁的做法 步骤5
  6. 过筛3次以上,让布丁水变得更细腻无杂质。

    「半糖主义 · 抹茶」  抹茶豆腐布丁的做法 步骤6
  7. 布丁水倒入模具,用牙签在表面划几下,消除气泡,待放凉后入冰箱冷藏3小时以上。

    「半糖主义 · 抹茶」  抹茶豆腐布丁的做法 步骤7
  8. 你的夏天,会做出来了吗?

    「半糖主义 · 抹茶」  抹茶豆腐布丁的做法 步骤8

小贴士

配方随处可寻,但是,好配方能否做出好食物,就要靠个人领悟了,领悟得深,出品就越成熟,灵动的领悟,就是创新,创出属于自己的特色。

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