水煎韭菜素包

19
人做过这道菜

简介

春天里的韭菜很嫩,怎么吃都好吃,家里人都爱吃水煎包,用韭菜和鸡蛋做的水煎包可以说是最好的搭配了,因为中间没有拍照,就啰嗦了好多,希望喜欢的朋友能看懂哦

用料  

鸡蛋 4只
韭菜 300g
粉皮或地瓜粉条 100g
生姜末 少许
香油 2勺
黄豆酱 2勺
五香粉或十三香 少许

水煎韭菜素包的做法  

  1. 把面粉里加少许泡大粉拌匀,用温水溶化酵母和少许白糖,倒入面粉中活好醒发

  2. 醒发后的面团在案板上再次揉光,排空空气二次醒发

  3. 鸡蛋打散,倒入油锅中炒散后把鸡蛋拨到一边,倒入豆瓣酱炒香和鸡蛋混合炒匀,盛出备用;

  4. 韭菜、粉皮或粉条剁碎,加入香油、盐、姜末、五香粉、香油拌匀,把炒好的鸡蛋加入再次拌匀即可;

  5. 把醒发好的面团分成自己喜欢大小的小份,擀成面皮,把拌好的馅料包入;

  6. 平底锅加少许油,把包好的包子褶子朝下放入锅中,然后把面粉和淀粉按1:1的比例混合加入水搅拌成稀面水,倒入锅中,以没过包子的2/3为好,盖上锅盖煎制,等锅里的面水干了,锅边有金黄的锅巴,就可以翻面出锅了;

小贴士

一定要把豆瓣酱炒香了和鸡蛋混合,是馅儿的精华,因为放了豆瓣酱,盐就少许;煎制的时候要中小火,多活动锅让它受热均匀,出来的颜色才漂亮。

水煎韭菜素包的留言

关于水煎韭菜素包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 19 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
253 收藏