酥底草莓慕斯蛋糕(果酱奥利奥夹心版)

用料  

消化饼干 100g
黄油 黄油60g
奥利奥 四块
草莓 适量
淡奶油 250g
牛奶 一袋
吉利丁片 10g
草莓果酱 适量
尝着放
玉米淀粉 适量
炼乳 尝着放

酥底草莓慕斯蛋糕(果酱奥利奥夹心版)的做法  

  1. 将消化饼干和奥利奥分别弄碎(方法随意)并分别加入加热融化的黄油搅拌均匀(哪种饼干多就多放点黄油 自己分配)先将搅拌好的消化饼干放到6存活底蛋糕模具中用平底杯子压实压平 用保鲜膜包好放进冰箱冷藏

    酥底草莓慕斯蛋糕(果酱奥利奥夹心版)的做法 步骤1
  2. 将草莓洗净一部分切碎撒上白糖 一部分切去绿蒂后对半切摆在饼干上模具内壁一圈后继续冷藏

    酥底草莓慕斯蛋糕(果酱奥利奥夹心版)的做法 步骤2
  3. 把吉利丁片用冷水泡软后取出放到草莓果酱里加点牛奶稀释一下后坐到热水上加热搅拌至吉利丁片融化后取出放到常温

    酥底草莓慕斯蛋糕(果酱奥利奥夹心版)的做法 步骤3
  4. 将淡奶油用打蛋器到到表面有纹路但还可以流动的状态(我用打蛋器很快就打到那个状态了)如果觉得不够甜打发之前可以加点细沙糖 (我加了点)

    酥底草莓慕斯蛋糕(果酱奥利奥夹心版)的做法 步骤4
  5. 将步骤3中放到常温的草莓酱吉利丁液(也可放到冰箱里凉一凉让它变的黏稠一点)加到打发的奶油中搅拌均匀成为慕斯液 取一半倒入模具中 抹平 在桌子上上下磕一磕震出里面的空气  放到冰箱的冷冻室冻十分钟左右 (为了让它快些凝固)

    酥底草莓慕斯蛋糕(果酱奥利奥夹心版)的做法 步骤5
  6. 取出模具后把拌好黄油的奥利奥碎轻铺在慕思液上面 (量随意)再放入冷冻室
    把用糖拌好的草莓丁拌上草莓果酱(如果觉得不够粘稠也可以加入点吉利丁片)铺到模具中的奥利奥层面上冷冻一下

    酥底草莓慕斯蛋糕(果酱奥利奥夹心版)的做法 步骤6
  7. 待果酱层稍微凝固后取出放入剩下的慕思液 抹平 震两下 再次冷冻

    酥底草莓慕斯蛋糕(果酱奥利奥夹心版)的做法 步骤7
  8. 用一点牛奶稀释玉米淀粉 剩下的牛奶倒入奶锅中加热 可随意加入糖和炼乳 搅拌 热了之后倒入玉米淀粉液 不断搅拌  别结疙瘩 有些粘稠之后关火 倒出放凉后倒入模具中 震出气泡 放到冷藏室冷藏凝固

    酥底草莓慕斯蛋糕(果酱奥利奥夹心版)的做法 步骤8
  9. 吃时用热毛巾或电吹风在模具四周热一下 就可以顺利脱模了

    酥底草莓慕斯蛋糕(果酱奥利奥夹心版)的做法 步骤9
  10. 随自己的喜欢摆上水果装饰

    酥底草莓慕斯蛋糕(果酱奥利奥夹心版)的做法 步骤10
  11. 我的第二方案

    酥底草莓慕斯蛋糕(果酱奥利奥夹心版)的做法 步骤11
  12. 切蛋糕的时候把刀用电吹风吹热后下刀切 每切一刀后都把刀擦干净吹热 即可切出干净漂亮的慕斯蛋糕啦~

    酥底草莓慕斯蛋糕(果酱奥利奥夹心版)的做法 步骤12

小贴士

注意区分我方子里的冷藏和冷冻

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