上湯西蘭花

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简介

本人不愛吃煮爛的西蘭花,所以這個方子和以往煮上湯菜有些區別。也方便無法準確控制火候的妹子們

用料  

西蘭花 1顆
大蒜 2~3颗
皮蛋 1个
咸蛋 1个
平菇 若干
1茶勺
鳳球麥鮑魚調味汁 2湯勺
熱水 一碗

上湯西蘭花的做法  

  1. 先將西蘭花洗淨分成一小朵,浸泡鹽水中大約二十分鐘。清水沖洗2~3遍,浬干水份。皮蛋鹹蛋切丁2cm大小左右。平菇撕成小条,大蒜切厚片。用热水混合鲍鱼汁做成高汤备用。

  2. 热锅放油,先用中火将蒜片煎至金黄。放入西蘭花「一般都會先將西蘭花抄水,但為了保持脆嫩的口感直接翻炒更好」,翻炒至半生事先準備好的倒入高湯。

  3. 燒開後放入鹹蛋皮蛋和平菇,調入適當的鹽。蓋上鍋蓋悶2~3分鐘即可出鍋。

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