麦饼

2 人做过这道菜
台州小吃

用料  

面粉 280g
糯米粉 420g
热水(60度) 430g
地梅 80g

麦饼的做法  

  1. 和粉。厨师机开始低速搅拌。我刚开始用2档,面粉和上水了就用4档,大约6、7分钟就可以,揉成光滑的面团。和好的面团盖上保鲜膜,醒面20分钟,这样面团才听话。

  2. 80g一个,摘成10个,擀成28cm直径圆薄饼。

  3. 平底锅,微火,煎、翻面,再煎,再翻,熟。饼熟了会散发浓浓的麦香,麦饼完工。

    麦饼的做法 步骤3
  4. 包上肉、蛋、海鲜、笋等,随搭。吃起来。

小贴士

1、麦粉:糯米粉=4:6;面粉要和得软,麦饼吃起来才会软。
2、多余的面饼要密封、冷藏,第二天吃的时候,再放平底锅热一下,基本不影响口感。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱创建于
174 收藏


麦饼的其他做法

作者晴雨三三的其他菜谱

麦饼的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑