浓白暖身羊肉汤

简介

这是一道非常美味的滋补佳品,此法炖出的羊肉一点儿膻味没有,汤浓白肉鲜香。
      羊肉性热、味甘,是进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。 
      羊肉的补益和治疗作用都很有效。将羊肉煮熟,吃肉喝汤,可以治疗男子五劳七伤及肾虚阳痿等,并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效。

用料  

羊肉 750g
羊棒骨 适量
葱姜料酒 适量
白芷 2一3片
良姜 1个
草果 1粒
桂皮 1片
山楂片 3一4片

浓白暖身羊肉汤的做法  

  1. 羊肉和羊棒骨放水中浸泡并反复清洗,去血水。

    浓白暖身羊肉汤的做法 步骤1
  2. 锅中烧开水,水开后分别放入羊肉和羊棒骨,撇去浮沫,直到不再出浮沫后捞出,并清洗干净。

    浓白暖身羊肉汤的做法 步骤2
  3. 汤锅中放水,大火烧开后加入羊肉和羊棒骨,并放料酒和葱姜。

    浓白暖身羊肉汤的做法 步骤3
  4. 让汤大开半小时后,加入白芷,良姜,草果,桂皮,山楂,滴几滴植物油汤易浓白。

    浓白暖身羊肉汤的做法 步骤4
  5. 盖上锅盖小火炖一个半小时左右即可汤白肉酥。

    浓白暖身羊肉汤的做法 步骤5
  6. 喝汤时,根据个人喜欢,在小碗里撒上香葱香菜枸杞子和盐及白胡椒粉,浇上肉汤,香喷喷的可以喝了。吃羊肉时我喜欢蘸点儿调料(酱油香油胡椒粉香葱)

    浓白暖身羊肉汤的做法 步骤6

小贴士

1.炖羊肉汤时不要放盐。盐最后放或盛小碗里吃时再放。
2.山楂去膻,还可缩短羊肉炖熟的时间。
3.白芷有祛风,燥湿,消肿,止痛的功效。桂皮具有温肾助阳,引火归原,散寒止痛,温经通脉的功效。草果良姜的功用为温补气血,益肾健胃。用于体虚肾衰、腰脚无力、胃寒气滞作痛等症。腹有宿热者忌食。
4.洗肉,焯水,撇浮沫,加调料这些方法,令炖好的羊肉一点儿膻味儿都没有,汤白肉香。所以不要偷懒省略哟:)

浓白暖身羊肉汤的留言

关于浓白暖身羊肉汤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
369 收藏

作者悠然sc的其他菜谱